Sin gluten: Sabayón de naranja

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón

Es un postre muy sencillo de hacer, consiste en una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino dulce; tradicionalmente vino de Marsala.
Nosotros hemos querido darle un toque cítrico añadiéndole la naranja. Y debido a que no nos gusta el vino dulce, hemos decidido prescindir de él.
Un postre rico y ligero....

INGREDIENTES:

- 1 naranja
- zumo de 1/2 limón
- zumo de 1 naranja
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 75 gr. de azúcar glass
- 2 cucharaditas de margarina

PREPARACIÓN:

Llenamos unos tres dedos una cazuela grande y baja. Ponemos al fuego para que rompa a hervir.
Pelamos la naranja y sacamos los gajos. Reservar.
En un bol batimos con unas varillas el huevo con las 2 yemas, y añadimos el azúcar glass. Batimos hasta que consigamos una crema espumosa de color amarillo pálido.
Colocamos el bol al baño maría, en la cazuela con el agua hirviendo, y bajamos un poco el fuego. Batimos con las varillas durante unos minutos, y añadimos el zumo del limón. Seguimos batiendo unos minutos más, y vertemos el zumo de naranja. No dejamos de batir hasta conseguir una crema, parecida a las natillas.
Retiramos del baño maría y añadimos la margarina, mezclando bien.
Lo enfriamos sumergiendo el bol en otro bol más grande con agua fría.
Servimos el sabayón acompañado con los gajos de la naranja, y espolvoreamos con canela.... y a disfrutar de este sabroso postre!!!!!!!!!