Después de unos días desconectada, aquí volvemos con un clásico postre italiano, el tiramisú. Suave y aromático entra cucharadita a cucharadita, mientras disfrutamos de su inconfundible contraste entre la crema mascarpone, el café y el cacao, lo que lo hacen irresistible a cualquier paladar, y en este caso, celíaco o no.
INGREDIENTES:
- 300 gr. bizcochos de soletilla sin gluten
- 3 huevos grandes (o 4 pequeños)
- 500 gr. queso mascarpone
- 80 gr. de azúcar
- 350 ml. café con leche ligeramente azucarado
- Cacao puro en polvo Valor
PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y blanquecina. Añadimor el queso mascarpone sin dejar de remover hasta que se integre bien.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, y sin remover mucho para que no se bajen.
En un molde redondo para tartas, colocamos una capa de bizcochos previamente mojados en el café (IMPORTANTE: sólo hay que empapar la parte azucarada del bizcocho y colocarlos en el molde con esa parte hacia arriba, para que el café se reparta en todo el bizcocho. No hay que empaparlos completamente, porque entonces se deshacen).
Cubrimos los bizcochos con una un tercio de la crema anterior, y volvemos a disponer encima otra capa de bizcochos previamente empapados, de nuevo cubrimos con la crema, y finalizamos colocando la última capa de bizcochos y cubriéndolos con el resto de crema. Dejamos enfriar.
Antes de servir, desmoldamos la tarta y cubrimos toda la superficie espolvoreando, con ayuda de un colador, con cacao puro.... cortamos las porciones y a comer!!!
