Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña
Aquí esta mi aportación salada del mes de marzo, una lasaña sin gluten y sin lactosa... deliciosa!!!
INGREDIENTES:
- 6 placas de lasaña al huevo de Schär
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 lata de atún
- 1 bote de tomate frito
- Sal y pimienta
Bechamel:
- 450 ml de leche de soja
- 25 gr. de Maicena
- 25 gr. de margarina vegetal
- 50 gr. de cebolla muy picada
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Para cocer las placas de lasaña lo mejor es seguir las indicaciones del fabricante, en este caso, ponemos agua en una cacerola y la llevamos a ebullición, introducimos las placas de lasaña y dejamos cocer 5 minutos. (Estaba algo dura, con lo que tal vez debería de haberlas dejado unos minutos más cociendo). Sacamos, escurrimos y reservamos.
Para el relleno, sofreimos la cebolla picada en una sarten con un poco de aceite. Una vez adquiere un aspecto transparente, añadimos el calabacín, la berenjena y los espárragos (también todo picado). Salpimentamos y cocinamos a fuego medio.
Una vez está la verdura cocinada, añadimos la lata de atún escurrida y el tomate frito. Removemos bien, dejamos unos minutos al fuego, y retiramos.
Para la bechamel, derretimos la margarina vegetal en un cazo, vertemos la cebolla picada y sofreimos. Cuando esté transparente, retiramos el cazo del fuego.
Mientras, en un vaso, desleimos la Maicena con tres cucharadas de leche de soja. Mezclamos bien y la vertemos al cazo, junto con la cebolla sofrita. Removemos bien con unas varillas y vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover. Volvemos a poner el cazo en el fuego y lo llevamos lentamente a ebullición removiendo continuamente, y hasta que se vaya espesando la bechamel. Salpimentamos. Cuando adquiera una textura cremosa y espesa, la retiramos del fuego y reservamos.
Para el montaje, de forma individual en este caso, colocamos una placa de lasaña en el plato, vertemos encima un poco de relleno, cubrimos con otra placa de lasaña, vertemos de nuevo unas cucharadas de relleno, y volvemos a cubrir con otra placa de lasaña. El siguiente paso es cubrirlo todo vertiendo la bechamel.... y a hincarle el tenedor!!!
