Sin gluten: Montaditos de chocolate

Chocolate más chocolate... siempre es una exitosa combinación!!! Y estos suaves bizcochitos de chocolate unidos a través de un sabroso ganache hecho a base de chocolate y agua, se convierten en unos perfectos bocaditos que nos sacarán una sonrisa hasta en los días más duros....


INGREDIENTES:

6 bizcochitos de chocolate:
- 50 gr. de harina de arroz
- 25 gr. de harina de maiz precocida
- 3 huevos
- 75 gr. de azúcar moreno
- 25 gr. de margarina vegetal
- 1 cucharada de cacao en polvo Valor

Ganache:
- 125 gr. de perlitas de chocolate negro para fundir
 - 75 ml. de agua


 PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta conseguir una crema espumosa. Incorporamos la margarina derretida y mezclamos bien.
Tamizamos los dos tipos de harina, y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Mezclamos bien, e incorporamos la otra mitad junto con el cacao en polvo. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes bien.
Untamos 6 moldes (de un tamaño mediano) con margarina vegetal, y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos (hay que controlar que no se tuesten, porque entonces quedarán duros)
Dejamos entibiar, desmoldamos y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Para hacer la ganache, derretimos al baño maría las perlitas de chocolate negro, removiendo de vez en cuando. Una vez fundido, añadimos poco a poco el agua hasta que quede una mezcla homogénea. No ha de quedar muy líquida, pero tampoco queda densa.
Si queremos que la ganache seá más densa, añadimos más chocolate o restamos un poco de agua.

A la hora de servir, partimos por la mitad los bizcochitos y los rellenamos con la ganache de chocolate, y también podemos añadir un poco de nata montada.

Ya están listos estos dulces y deliciosos bocados para disfrutarlos y sacarnos una sonrisa... a comer y a sonreir!!!