Sin gluten: Pavlova de fresa y melocotón

Un postre sorprendente, ligero y muy apetitoso... te quedas con ganas de más!!!!

INGREDIENTES (para 6 pavlovas individuales):

- 3 claras de huevo
- 175 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de Maicena

Relleno:
- 200 ml. de nata (Kaiku sin lactosa)
- Azúcar
- 6 fresas
- 4 mitades de melocotón en almíbar

PREPARACIÓN:

Batir las claras, en un cuenco grande, limpio y bien seco, hasta que formen suaves picos. Añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo durante unos dos minutos más, para que se integre bien. Incorporar poco a poco el resto del azúcar, sin dejar de batir. Añadir luego el vinagre y la Maicena, y batir durante unos 2 minutos más. Ha de quedar un merengue bien firme y brillante.
Colocar en la bandeja papel de horno, y verter dos cucharadas de merengue, extendiéndolo bien con una cuchara metálica, haciendo un círculo y un hueco en el centro (para colocar el relleno). Repetir esta operación para hacer las 6 pavlovas.
Introducir en el horno precalentado a 130 grados durante 50 minutos. Sacar y reservar.

Para el relleno, montar la nata y añadir azúcar (al gusto). Cortar las fresas y el melocotón en trocitos pequeños. Reservar.

Montamos las pavlovas en el momento de servir, colocándolas en el plato, añadimos dos cucharadas de nata montada en el hueco de la pavlova, e incorporamos la fruta.... Servimos y disfrutamos!!!